卷心菜

　　——免疫疗效心中卷

　　卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区。现代的卷心菜是由野生发展而来的，它在西方是最为重要的蔬菜之一。它和大白菜一样，产量高，耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，卷心菜是菜中之王，能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见。

　　中医认为，卷心菜性平，味甘，无毒。具有强骨补肾、填髓健脑的功效。卷心菜还可以保护眼睛，具有预防肝炎和胆囊炎的功效。

　　现代医学研究发现，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量还要高出一倍左右。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中相当显赫。

　　卷心菜还含有抗溃疡因子，能促进上皮黏膜组织的新陈代谢，加速创面愈合，对胃和十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。并且，它还含有植物杀毒素，有抗微生物功能，可预防、治疗咽喉疼痛及尿路感染。

　　但是，卷心菜含少量的致甲状腺肿物质，会干扰甲状腺对碘的利用，缺碘地区食用可能会导致甲状腺变大，应少食或不食。

　　下面，我们再为大家推荐一道能够提高免疫力的“羊肉卷心菜汤”。

　　材料：羊肉、卷心菜、调味品各适量。

　　做法：羊肉洗净后切成小块，放入锅中。用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎的卷心菜稍煮，加入调料即可。

　　用法：每日一次，可佐餐食用。

　　功效：温中暖胃，适合脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等症。